डेयरी और FMCGAlso known as: Bulk Milk Chiller, Village Milk Cooler

BMC / बल्क मिल्क कूलर Meaning

गाँव के संग्रह बिंदुओं पर स्थापित एक स्टेनलेस-स्टील इंसुलेटेड टैंक जो प्रसंस्करण संयंत्र में परिवहन से पहले गुणवत्ता को संरक्षित करते हुए ताज़े एकत्रित दूध को तेज़ी से 4°C पर ठंडा करता है।

Full definition

एक बल्क मिल्क कूलर (BMC) एक रेफ्रिजरेटेड स्टेनलेस-स्टील टैंक है — आमतौर पर 500 से 5,000 लीटर — जो गाँव-स्तरीय दूध संग्रह केंद्रों पर स्थापित होता है। इसका काम कच्चे दूध को दूध दुहने के समय के परिवेश तापमान (30-37°C) से 4°C तक संग्रह के 2-3 घंटों के भीतर ठंडा करना है, बैक्टीरिया की वृद्धि को रोकना और प्रसंस्करण संयंत्र में दूध परिवहन तक गुणवत्ता को संरक्षित करना है।

भारत की डेयरी के लिए कोल्ड चेन BMC पर शुरू होती है। Amul जैसी डेयरी सहकारी संस्थाएँ अकेले गुजरात में 18,000 से अधिक BMC संचालित करती हैं। प्रत्येक BMC 1-5 गाँव सोसायटियों की सेवा करता है और दैनिक रूप से दो संग्रह — सुबह और शाम — संभालता है। BMC में प्रवेश करने वाले दूध की गुणवत्ता का मौके पर वसा सामग्री और SNF के लिए परीक्षण किया जाता है, और किसानों को इन मापदंडों के आधार पर प्रति लीटर भुगतान किया जाता है।

वितरण-तकनीक के दृष्टिकोण से, BMC डेटा — संग्रह मात्रा, तापमान लॉग, गुणवत्ता परीक्षण परिणाम — अपस्ट्रीम डेयरी ERP और सप्लाई-चेन प्लेटफ़ॉर्म में फीड होता है। BMC थ्रूपुट को ट्रैक करना ब्रांडों को कच्चे माल की उपलब्धता का पूर्वानुमान लगाने और पाश्चराइज़ेशन और पैकिंग शेड्यूल को सटीक रूप से योजना बनाने में मदद करता है।

Real-world example

आणंद, गुजरात में एक गाँव सोसायटी पर 2,000-लीटर BMC दैनिक रूप से 150 किसानों से एकत्रित दूध को दो बार ठंडा करता है, टैंकर 9 AM और 7 PM तक ठंडे दूध को Amul संयंत्र में परिवहन के लिए उठाते हैं।

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