ડેરી અને FMCGAlso known as: Solids-Not-Fat, Milk Solids

SNF / સોલિડ્સ-નૉટ-ફેટ Meaning

ચરબી સિવાયના દૂધના ઘન પદાર્થોની ટકાવારી — પ્રોટીન, લેક્ટોઝ અને ખનિજો સહિત — ભારતીય ડેરી પ્રાપ્તિમાં મુખ્ય ગુણવત્તા અને કિંમત પેરામીટર તરીકે વપરાય છે.

Full definition

સોલિડ્સ-નૉટ-ફેટ (SNF) એ દૂધની કુલ ઘન સામગ્રીમાંથી ચરબીનો ભાગ બાદ કરતા છે. તેમાં કેસીન, વ્હે પ્રોટીન, લેક્ટોઝ અને ખનિજો શામેલ છે. ભારતમાં, SNF ડેરી પ્રાપ્તિના દરેક તબક્કે — ગ્રામ સંગ્રહ બિંદુ, BMC, ચિલિંગ સેન્ટર, અને પ્રોસેસિંગ પ્લાન્ટ પર — ફેટ કન્ટેન્ટ સાથે માપવામાં આવે છે કારણ કે તેઓ સાથે મળીને દૂધનું આર્થિક મૂલ્ય અને પ્રોસેસિંગ ઉપયુક્તતા નક્કી કરે છે.

FSSAI વિવિધ દૂધ કૅટેગરી માટે ન્યૂનતમ SNF સ્તરો ફરજિયાત કરે છે: ફુલ-ક્રીમ દૂધમાં ઓછામાં ઓછું 9.0% SNF હોવું જોઈએ, ટોન્ડ દૂધમાં 8.5%, અને ડબલ-ટોન્ડ દૂધમાં 8.5%. આ થ્રેશોલ્ડથી નીચે પડતા દૂધને સબ-સ્ટાન્ડર્ડ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે અને તેને નકારી અથવા પુનઃવર્ગીકૃત કરી શકાય છે. ખેડૂતોને ફેટ + SNF કિંમત ફોર્મ્યુલા પર આધારિત ચૂકવણી કરવામાં આવે છે (દા.ત., ફેટના પૉઇન્ટ દીઠ ₹7-8 અને SNF ના પૉઇન્ટ દીઠ ₹6-7), તેથી સચોટ માપન સીધી ખેડૂત આવક પર અસર કરે છે.

ડેરી વિતરણ બ્રાન્ડ્સ માટે, પ્રાપ્તિ વખતે કૅપ્ચર કરેલ SNF ડેટા ઉત્પાદન-મિક્સ પ્લાનિંગમાં ફીડ થાય છે. ઉચ્ચ-SNF દૂધને દહીં, પનીર અને દૂધના પાવડર ઉત્પાદન તરફ નિર્દેશિત કરવામાં આવે છે, જ્યારે ઓછા-SNF દૂધને પ્રમાણિત પ્રવાહી દૂધમાં જાય છે. સંગ્રહ બિંદુથી પ્લાન્ટ સુધી આ ડેટા ફ્લોને ડિજિટાઇઝ કરવાથી ચોક્કસ ઉપજ આગાહી અને ન્યાયી, પારદર્શક ખેડૂત ચૂકવણી સક્ષમ થાય છે.

Real-world example

આણંદમાં 7.0% ફેટ અને 9.5% SNF પર પરીક્ષણ થયેલ ભેંસના 10 લિટર દૂધ આપતા ડેરી ખેડૂત સહકારી ફેટ-SNF કિંમત ફોર્મ્યુલા હેઠળ આશરે ₹55-60 પ્રતિ લિટર કમાય છે.

Go deeper

Guides that use this term

The definition is the starting point. These walk through what it means for a working distribution business in India.

FMCG Distributor Margin & Profit Guide India: What You Really Earn in 2026

FMCG distributor margins in India range from 3-8% for packaged goods to 8-15% for dairy, but hidden costs often slash net profits to 1-3%. This guide breaks down real margin structures by category, reveals overlooked cost centres, and shows how technology can improve net margins by 2-4 percentage points.

How to Calculate Distributor ROI in FMCG: Formula, Examples & Benchmarks

Most FMCG distributors in India cannot accurately calculate their return on investment. This guide provides the exact ROI formula, worked examples across three distributor sizes, category-wise benchmarks, and actionable strategies to improve profitability.

FMCG Distribution Startup Checklist: 25 Points Before Signing Any Agreement

Signing an FMCG distributorship agreement without thorough preparation is a recipe for financial losses, legal disputes, and operational chaos. This 25-point checklist — organized across five critical categories — ensures you have every base covered before committing your capital and signing on the dotted line.

All free calculatorsROI, margin, start-up investment and trade schemes.

Where it applies